حلويات مغربية مميزة للعيد

  1. #1
    ايجا

    ايجا مدون فعال


    حلويات مغربية مميزة



    حلوى اللقيمات






    عجين ( 200غ كريمة طرية + قبصة ملح+معلقة حساء سكرويجمع الكل ب250غ دقيق) . نقطع العجين بناعورة مثلتات نضع في كل واحد 3كويرات نجمع زواية ثلات نتبث بحبة قرنفل ثم تدخل فرن حتى تطهى العجين . ثم ندهنها بمربى مشمش ساخنة .
    500غ عقدة لوز بدون إضافة بيضة وقرفة كل عجينة ملونة تكون بنكهة (ليمون -فانيلا - فستق) (ملونات غدائية :احمر-اصفر - اخضر) تقسم عقدة لوز 3 اجزاء كل واحد بلون تعمل منه كويرات صغيرة .



    غريبة باللوز






    يخلط لوز +مسكة حر +خميرة حلوى +250غ سكر كلاصي +قشرة ليمون تجمع ببيض .نعمل بخليط كويرات بحجم مشمشة تفند في سكر كلاصي وتزين بضغطها قليلا بمرشم او تضرب بجوانب بسكين 5ضربات متساوية مسافة ومائلة قليلا للحصول على شكل وردة.تطهى في فرن متوسط.
    500غ لوز مسلوق مقشر و مطحون+مسكة حر + قليل خميرة حلوى + 3آصفر بيض وبيضة كاملة +250غ سكر كلاصي + 2ملاعق قشرة ليمون محكوكة. للتزين سكر كلاصي و مرشم خاص بغريبة




    حلوى بالتمر






    للحشوة : 500غ تمر منقى ومبخر + معلقة صغيرة قرفة +معلقة صغيرة زبدة + معلقة كبيرة جنجلان + معلقة كبيرة ماء زهر+ ابيض بيضة يجمع كل ونعمل كويرات صغيرة. تمد العجين جيدا تقطع دوائر كل دائرة نضع وسطها كويرة تمر نجمعها مثل شكل غريبة تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرفاسة) وتطهى في فرن ثم تزين بتنفيدها بسكركلاصي.
    500غ دقيق + 2ملاعق كبار من سكركلاصي + 250 زبدة مركرين + 1 ياغورت فاني. يخلط كل للحصول على عجين رطب و لين .




    نجمات باللوز






    العجين :500غ دقيق+ بيضة +نصف كآس زبدة مذابة +قليل من ملح +2ملاعق كبار ماء زهر+ معلقة سكر. يعجن دقيق مع مقادير للحصول على عجين متماسكة . حشوة 500غ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 200غ سكر سنيدة +قليل من قرفة +قبصة مسكة +نصف كأس زبدة مذوبة + ماء زهر. تخلط المقادير وتعمل منها كويرا صغيرة . يمدد العجين جيدا يقطع عجين دوائر ونضع وسطها كويرة صغير وتبسط قليلا باصابع نجمع جوانب ب7 قرفسات متساوية مسافة ثم نزينها بقليل من لوز مهرمش او شرئح. تترك 5 ساعات ثم تدخل فرن متوسط .






    حلوى الفرفارة





    نفس مقادير مربعات بلوز. يمددعجين جيدا نقطع بناعورة مسننة مربعات 8سنتم مربع نقطع نصف سنتم من كل ضلع ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوزوتبسط قليلا باصابع ...تجمع الزوايا الأربع إلى وسط .نضع وسطها لوزة لتتبت ثم نجمع نصف ضلع مع اخر إلى خلف مثل صورة .




    محنشة سباكيتي





    نآخد عقدة لوز ونعمل بها قضبان متوسطة طول حتى يسهل التحكم بها تلف عليها سميطات الورقة وتسقى بزبدة مذابة وتقطع مثل صورة تطهى في فرن متوسط . ثم تسقى بالعسل وهي ساخنة .
    250غ ورقة بسطيلا تطحن في الة حادة على شكل شعرية سبكيتي.




    حلوى قصبة الحرير




    ملاعق كبار من الماء +5ملاعق كبار زيت +قليل من خميرة عجين + 2ملاعق كبار زبدة دقيق حسب الخليط . في إناء يخلط زيت وماء +خميرة عجين وتجمع بدقيق تمعك جيدا للحصول على عجين متماسك . نسط العجين ثم نلفه على قصبة صغيرة ...وتقلى في زيت تدهن بالعسل وتزين باللوز مهرمش.





    الشهدة




    المقادير: - نصف كاس حليب - ثلث كاس زيت - 3 ملاعق حليب غبرة - 2 ملاعق دانون - كاس ماء دافئ - 3ملاعق سنيدة - القليل من الملح - ملعقة خميرة الخبز - دقيق حتى تجمع العجينة -الطريقة : نخلط الكل جيدا على شرط ان تكون العجينة رخوة ونتركها نصف ساعة تم نشكلها على شكل كويرات في طاوة دائرية ونتكها تختمر سل عة وندهنها بالبيض ونرشها بجنجلان ثم ندخلها الفرن و لما نخرجها نسقيها بالعسل ملاحظة: يمكن ان نحشو الكويرات بالجبن او الشكولاط حسب الرغبة






     
    آخر تعديل بواسطة المشرف: ‏29 يناير 2016
  2. #2
    قطرة ندى

    قطرة ندى مدون جديد

    شكرا لك اختاه على الحلويات ..يسلم دوقك اختيارك
    كل عام وانت بالف خير...وعيد مبارك سعيد


     
  3. #3
    ايجا

    ايجا مدون فعال

    العفو اختي قطرة ندى وكل عام و انت بالف خير و الله يبارك فيك


     
  4. #4
    تزروالت

    تزروالت مدون مجتهد

    شـكــ وبارك الله فيك ـــرا ...

    لك مني أجمل تحية

     
  5. #5
    ايجا

    ايجا مدون فعال

  6. #6
    aichatagouramt

    aichatagouramt مدون جديد

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اختي حلوياتك روعة ماشاء الله سلمت يداك
     
  7. #7
    نور الشمس

    نور الشمس مدون جديد

  8. #8
    ابراهيم بوستة

    ابراهيم بوستة مدون متميز


    بسم الله الرحمن الرحيم شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .
     
  9. #9
    لطفي11

    لطفي11 مدون جديد

  10. #10
    ذكريات

    ذكريات مدون جديد

  11. #11
    المتجرئة

    المتجرئة مدون جديد

  12. #12
    حميد1

    حميد1 مدون بارز

    رد: حلويات مغربية مميزة للعيد..

    شكرا وبارك الله فيك
     
  13. #13
    kacem9

    kacem9 مدون

    رد: حلويات مغربية مميزة للعيد..

    شكرا لك اختاه على الحلويات
     
  14. #14
    Nooura

    Nooura مدون جديد